Fortalecimiento de la inocuidad alimentaria en el Ecuador Fase II: Estrategias de mitigación de patógenos microbianos, micotoxinas y metales pesados en alimentos

Objetivo General:

El objetivo de este proyecto es contribuir al mejoramiento de la inocuidad alimentaria en el Ecuador mediante el desarrollo de estrategias de mitigación de los contaminantes microbianos, micotóxicos y de metales pesados en los alimentos más consumidos en país y validación del impacto de un programa de capacitación de alcance nacional.

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