Objectif général : Déterminer les caractéristiques physico-chimiques, fonctionnelles et de bioactivité de deux écotypes de tomate arbustive greffés et témoins (Solanum betaceum Cav.) à différents taux de maturité. Pour cela, les fruits seront récoltés à différents degrés de maturité et les paramètres établis dans la norme NTE INEN 1909.2009 seront mesurés dans le fruit. Les composés fonctionnels (caroténoïdes et composés phénoliques) seront déterminés par HPLC et la bioactivité sera évaluée dans les extraits d'échantillons au moyen de tests in vitro. Ces données constitueront la base de départ de la relation porte-greffe et des caractéristiques nutritionnelles du fruit, favorisant sa consommation et ses exportations en fonction des avantages qu'il présente ; qui se traduira par des améliorations économiques pour les producteurs.
Objectifs spécifiques
- Obtenir les fruits à différents indices de maturité des deux écotypes de contrôle et greffer la tomate arbustive, en étudiant l'évolution florale ; la floraison sera marquée et la chronologie des fruits à récolter sera déterminée.
- Procéder à la caractérisation physico-chimique des fruits des deux écotypes de tomate arbustive témoin et greffée dans leurs différents indices de maturité ; Les diamètres équatoriaux et longitudinaux, le poids, le pH, l'acidité titrable, la teneur en solides solubles, les cendres, l'humidité et la couleur seront mesurés sur les fruits frais et sur les fruits lyophilisés : teneurs en fibres, matières grasses, protéines et glucides, entre autres.
- Déterminer le profil des caroténoïdes, des composés phénoliques et des glycoalcaloïdes dans les fruits qui présentaient la teneur totale la plus élevée en ces composés, ainsi que leur exocarpe, endocarpe et placenta, par chromatographie liquide DAD.
- Réaliser des tests d'activité in vitro sur l'exocarpe, l'endocarpe et le placenta lyophilisés : antioxydant, anti-inflammatoire, antidiabétique et antimicrobien, des fruits qui présentaient la plus forte teneur totale en caroténoïdes et composés phénoliques.
Établissements participants :
UTE, UPS, UTA, INIAP.
Intervenants :
Directrice du projet Ing Elena Beltrán, MSc.
- Elena Rosario Beltran Sinchiguano
- Juan Eduardo Bravo Vasquez
- Daniel Ramiro Acurio Vasconez
- Jacqueline de Mercedes Ortiz Escobar
- Guillaume Fernando Viera Arroyo
- Pablo Francisco Viteri Diaz
Budget alloué : $59520
Etat du projet : Signature des accords.
