Objectif général : Développer un matériau d'emballage alimentaire écologique doté d'une capacité antioxydante à partir d'extrait de capouli (Prunus serotina).
Objectifs spécifiques:
- Obtenez des extraits du fruit du capulí grâce à une extraction solide-liquide à l'aide de solvants alcooliques, hydroalcooliques et aqueux.
- Déterminer la teneur phénolique totale et la capacité antioxydante des extraits de capulí.
- Préparez un matériau d'emballage polymère écologique doté d'une capacité antioxydante en utilisant la technique de coulée.
- Évaluez l'activité du matériau d'emballage écologique grâce à des tests de libération de composés antioxydants vers différents simulants alimentaires.
- Évaluer les propriétés morphologiques, optiques, structurelles et thermiques des matériaux d'emballage alimentaire.
Établissements participants :
UNACH, ESPOCH, ESPE.
Intervenants :
Directeur du projet Cristian Javier Patiño Vidal
- Cristina Alejandra Muñoz Shugulí
- Marcelo de Jesús Patiño Cabrera
- Monica Lilian Andrade Avalos
- Ana Carolina López de Dicastillo Bergame
Budget alloué : $27613,00
Statut du projet : En cours
