Um setor estratégico em plena expansão, que exige a adoção de novas tecnologias
Superfood é um termo que se refere a alimentos que oferecem o máximo de benefícios nutricionais com o mínimo de calorias. E esses superalimentos são cultivados e colhidos no Equador há décadas. Quinoa, chocho, cevada, pitahaya são alimentos que sempre estiveram na mesa dos lares equatorianos. No entanto, devido à pandemia do COVID-19 e à necessidade urgente de melhorar o sistema imunológico do consumidor, o investimento no setor de superalimentos aumentou durante esse período em todo o mundo.
Sem dúvida, um setor estratégico em plena expansão, como o dos superalimentos, exige a adoção de novas tecnologias. Inovar é parte essencial da especialização e competitividade; no entanto, a inovação não é dirigida a um único ator. A colaboração é fundamental para compartilhar experiências e desenvolver soluções novas e eficazes que tenham um impacto real nessas áreas de especialização.
E no CEDIA temos claro que esta colaboração é essencial para o desenvolvimento deste setor estratégico. Por isso, trabalhamos para vincular a academia e a indústria. Um exemplo disso é o convênio com a Universidade Técnica de Ambato e a Lupwi Ecuador, empresa que resgata superalimentos ancestrais e andinos para desenvolver alimentos saudáveis e deliciosos que se tornam uma alternativa nutritiva.
Convidamos você a conhecer mais sobre este projeto inovador e saudável, que foca no poder dos alimentos andinos.
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