Objetivo Geral: Desenvolver um material de embalagem de alimentos ecologicamente correto e com capacidade antioxidante a partir do extrato de capouli (Prunus serotina).
Objetivos específicos:
- Obter extratos do fruto capulí através de extração sólido-líquido utilizando solventes alcoólicos, hidroalcoólicos e aquosos.
- Determinar o conteúdo fenólico total e a capacidade antioxidante dos extratos de capulí.
- Prepare um material de embalagem polimérico ecológico com capacidade antioxidante utilizando a técnica de fundição.
- Avaliar a atividade do material de embalagem ecológico através de testes de liberação de compostos antioxidantes em diferentes simuladores de alimentos.
- Avaliar as propriedades morfológicas, ópticas, estruturais e térmicas de materiais de embalagem de alimentos.
Instituições participantes:
UNACH, ESPOCH, ESPE.
Participantes:
Diretor de Projeto Cristian Javier Patiño Vidal
- Cristina Alejandra Muñoz Shugulí
- Marcelo de Jesús Patiño Cabrera
- Mônica Lilian Andrade Avalos
- Ana Carolina López de Dicastillo Bérgamo
Orçamento premiado: $27613,00
Status do projeto: Em andamento
