Objetivo Geral: Avaliar o risco de exposição alimentar da população equatoriana a resíduos de agrotóxicos em alimentos de consumo massivo com potencial contaminação.
Objetivos específicos:
- Estimar a dieta habitual de alimentos selecionados (arroz, batata, rim de tomate, cenoura, pimentão verde e maçã) em uma amostra representativa da população de Cuenca, Guayaquil e Quito por meio de recordatórios de 24 horas.
- Avaliar o grau de contaminação com resíduos de agrotóxicos em seis alimentos de grande consumo nacional (arroz, batata, rim de tomate, cenoura, pimentão verde e maçã).
- Estimar o risco de exposição alimentar por grupo de agrotóxicos por alimento, ajustado geograficamente a partir da ingestão de alimentos de consumo massivo.
Instituições participantes:
ESPOL, UCUENCA, UPS, PUCE
Diretor de Projeto Juan Cevallos
Participantes:
- Angélica Ochoa
- Silvana Donoso
- Juan Manuel Cevallos Cevallos
- Angela Vanessa Pacheco Flores de Valgaz
- Kevin Gabriel Cedeño Vinces
- Betzabé Magdalena Tello Ponce
- Philippe Paul Belmont Guerron
Orçamento premiado: $40,000.00
Status do Projeto: Concedido
