Objetivo General: Evaluar el riesgo de exposición dietaria de la población ecuatoriana a residuos de pesticidas en alimentos de consumo masivo con potencial contaminación.
Objetivos Específicos:
- Estimar la dieta habitual de los alimentos seleccionados (arroz, papa, tomate riñón, zanahoria, pimiento verde y manzana) en una muestra representativa de la población de Cuenca, Guayaquil y Quito a través de recordatorios de 24 horas.
- Evaluar el grado de contaminación con residuos de pesticidas en seis alimentos de consumo masivo nacional (arroz, papa, tomate riñón, zanahoria, pimiento verde y manzana).
- Estimar el riesgo de exposición dietaria por grupo de pesticidas por alimentos ajustada geográficamente a partir de la ingesta de alimentos de consumo masivo.
Instituciones Participantes:
ESPOL, UCUENCA, UPS, PUCE
Director del proyecto Juan Cevallos
Participantes:
- Angélica Ochoa
- Silvana Donoso
- Juan Manuel Cevallos Cevallos
- Angela Vanessa Pacheco Flores de Valgaz
- Kevin Gabriel Cedeño Vinces
- Betzabé Magdalena Tello Ponce
- Philippe Paúl Belmont Guerrón
Presupuesto adjudicado: $40,000.00
Estado del proyecto: Adjudicado
