Objetivo General: El objetivo del presente estudio es probar el efecto benéfico de la suplementación con un tentempié a base de L. mutabilis Sweet en el estado nutricional y en la microbiota intestinal de escolares en áreas con elevada prevalencia de malnutrición: ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo y de la isla Santa Cruz, en la provincia de Galápagos.
Objetivos Específicos
- Realizar una evaluación nutricional completa (incluye un examen médico general, bioquímica sanguínea,
antropometría, consumo de alimentos y actividad física) en población escolar que participe en el estudio. - Analizar la microbiota intestinal (intestinal) en los escolares participantes del estudio.
- Evaluar el efecto de una intervención de educación (nutricional, sicológica y de actividad física) sobre
los parámetros nutricionales en los escolares participantes en este estudio. - Evaluar el efecto de la administración de un suplemento nutricional a base de Lupinus mutabilis (chochos)
sobre los parámetros nutricionales en los escolares participantes en este estudio. - Comparar el efecto de la intervención de educación versus la intervención de educación más el
suplemento nutricional sobre los parámetros nutricionales en los escolares participantes en este estudio.
Instituciones Participantes:
UIDE, USFQ, ESPOCH.
Participantes:
Director del proyecto Manuel Eduardo Baldeon Tixe.
- Paul Alejandro Cardenas Aldaz
- Tannia Valeria Carpio Arias
- Julieta Robles Rodriguez
- Lizbeth Dabiela Peña Zúñiga
- María Gabriela Loza Campaña
- Brian Mario Albán Robayo
Presupuesto adjudicado: $44000,00
Estado del proyecto: Completado
