Santiago Ruilova

Resumen Ejecutivo: Los pseudocereales (semillas que no pertenecen a la familia de los cereales, pero su composición es similar, por lo que se considera pseudocereal), entre los que destacan la quinua, chía, amaranto o la linaza, son alimentos básicos que han sido consumidos en la dieta de muchos países de América del Sur desde hace siglos, […]

Resumen Ejecutivo: Las enfermedades alérgicas como asma, rinitis alérgica, conjuntivitis alérgica, dermatitis atópica y alergia alimentaria son más comunes entre las personas con atopia. La atopia o sensibilización (tendencia individual o familiar a sensibilizarse y producir Inmunoglobulina E específica contra alérgenos comunes) tiende a iniciarse principalmente a edades tempranas como la niñez y actualmente afecta al

Resumen Ejecutivo: Hasta la presente fecha es prácticamente imposible que un robot sea 100% autónomo para aplicaciones en ambientes no estructurado, esto se debe a la gran cantidad de variables que se generan en entornos dinámicos, desconocidos y variantes en el tiempo, razón por la cual es eminente la utilización de robots tele-operados. La tele-operación de

Resumen Ejecutivo: La diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es un grave problema de salud en Ecuador y en el mundo, por su alta prevalencia, el grave daño tisular que ocasiona en el tiempo y su alto impacto socio-económico. Mantener la glucosa dentro de un rango fisiológico en los pacientes es vital para limitar el daño tisular

Resumen Ejecutivo: El laboratorio [in]seguro pretende servir como una plataforma en la que estudiantes, profesores e investigadores dispongan de acceso a una red con equipos vulnerables (PCs, servidores, equipos de red u otros) a fin de poder desarrollar habilidades relacionadas a la seguridad de la información desde un punto de vista tanto ofensivo como defensivo, permitiéndoles

Resumen Ejecutivo: En el actual escenario de cambio global, algunos de sus efectos son mucho menos conocidos que otros. A pesar de que todos aceptemos que, producto de tal cambio, la temperatura aumentará y el nivel del mar subirá, para pocos es impensable que nuestros ecosistemas (por ejemplo, el bosque nublado o el páramo andino) también

Resumen Ejecutivo: Cada año, más de 500 millones de enfermedades y casi medio millón de muertes son atribuidas al consumo de alimentos contaminados a nivel mundial (Havelaar et al. 2015), pero se estima que un gran número de casos permanecen sin reportarse. Además, se sabe que las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs) causan pérdidas anuales

Resumen Ejecutivo: En los últimos años las Instituciones de Educación Superior (IES) del Ecuador han sido sujetas a profundos cambios a través de procesos de evaluación exigentes desde el punto de vista académico, administrativo y estructural. En cuanto a la evaluación académica, cabe destacar el análisis exhaustivo que se realizan a las carreras pertenecientes a cada