Objetivo General: Caracterizar físico-químicamente y pruebas de bioactividad de especies florales andinas con potencial alimenticio y efecto preventivo de ciertas enfermedades humanas.
Objetivos Específicos
- Muestrear y caracterizar 100 especies florales andinas de diferentes estaciones del INIAP y jardines botánicos del Ecuador.
- Seleccionar 10 especies florales poco estudiadas, con altos contenidos de carotenoides totales o compuestos fenólicos totales.
- Realizar el análisis químico, actividad antioxidante y pruebas in vitro de las 10 especies florales seleccionadas.
- Crear una base de datos digital con guías nutricionales de las 10 especies florales seleccionadas.
Instituciones Participantes:
UPS, UTE, UTA, INIAP, Universidad de Sevilla.
Participantes:
Director del proyecto Elena del Rocío Coyago Cruz, PhD. Ingeniería Agraria, Alimentaria, Forestal y del Desarrollo Rural Sostenible – UPS.
- Paco Fernando Noriega Rivera
- Viviana Pamela Chiluisa Utreras
- Ivonne de los Ángeles Vaca Suquillo
- Carlos Ernesto González Gallardo
- Olalla Barreiro Costa
- María José Guerrero Ochoa
- Manuel Alberto Coronel Feijo
- Ruben Darío Vilcacundo
- Mayra Liliana Paredes Estrella
- María Belén Quelal
- Antonio Jesús Meléndez Martínez
- Carla María Stinco Scanarotti
- Paula Mapelli
Presupuesto adjudicado: $74400
Estado del proyecto: Firma de convenios.
