Valorización de la torta de Sacha Inchi para su aplicación como ingrediente funcional en la industria alimentaria.
Objetivo General: Valorizar la torta de Sacha Inchi como ingrediente funcional en la industria alimentaria analizando los anti nutrientes presentes y determinando procesos para su disminución. Objetivos Específicos: Instituciones Participantes: UG, ESPOL, EPN, INIAP. Participantes: Director del proyecto Marcia Idilma Ochoa Palma Presupuesto adjudicado: $49946,58 Estado del proyecto: Completado